賴宇軒的碎碎念部落格

勞動部公布最新統計資料，發現從事餐飲業的的勞工，不管是死亡率或是癌症發生率，都比一般勞工高上許多，而從事金融保險、不動產和教保健食品代工育服務性質的勞工，死亡率則比一般勞工低上6.5～10％。

研究報告指出，餐飲業勞工相較於一般人口的癌症發生率和死亡率情形，皆顯著較高。其中從事餐飲業的男性勞工，在罹患直腸癌、膀胱癌、肺癌的比率，比一般男性勞工高出至少15％，而從事餐飲業的女性，則是罹患口腔咽喉癌、子宮頸癌及子宮內膜癌的機率保健食品代工比一般女性高。

隨著科技的進步與發現、以及國外資訊的流入，很多過去沒有的產品或不知有保健功效的產品，陸陸續續被發現有保健功效，而被國人使用為保健食品，最顯著的是十字花科蔬菜如青花菜、高麗菜有抗癌作用；大蒜、葡萄、茶（兒茶素）及蕃茄（茄紅素）有抗氧化功能，已近年國人十大死亡原因首位癌症而言，植物中許多化學成分，堪稱為21世紀之維他命，對癌症有多重之保護效果，鑑於台灣四季盛產蔬菜水果，除鼓勵民眾養成多攝食蔬果的良好習慣外，未來利用含有豐富營養成分的蔬果及現代化科技，研發成生機蔬果汁、糙米茶及蔬菜湯等天然保健食品，不啻為既可提供國人有益健康之產品，又可提昇蔬果產業之發展。

另外，該研究將從事金融保險、不動產與教育服務的勞工，與餐飲業勞工進行比對分析，結果發現上述三個職業的勞工，死亡率比全體勞工低上6.5～10％，且在男性勞工的癌症發生率，上述職業的男性比全體職業男性低了12.4％。不過從事金融保險、不動產與教育服務的女性勞工，她們的癌症發生率卻比一般女性勞工高出6.9%。